Que pouvez-vous brûler ?

Tous nos produits peuvent utiliser du bois, des pellets de bois ou encore du charbon de bois avec cependant les recommandations et restrictions suivantes :

Pellets de bois :

Pour faire des grillades avec des pellets de bois, il est essentiel d’utiliser des pellets alimentaires spécialement conçus pour la cuisson.
Voici les principaux types de pellets adaptés au barbecue et au fumage :

Types de pellets de bois pour grillades :

Pellets 100% naturels et alimentaires
Fabriqués à partir de bois dur sans additifs ni liants
Idéaux pour une combustion propre et une bonne saveur.

Pellets spécifiques pour fumage et grillades

Ces pellets offrent différentes saveurs selon le type de bois utilisé.

Essences de bois recommandées :

Chêne / Hêtre : arôme équilibré, idéal pour tous types de viandes et légumes.
Noyer / Pécan : saveur intense, parfait pour le bœuf et le porc.
Pommier / Cerisier : notes fruitées, excellentes pour le poulet et le poisson.
Erable : Saveur douce, idéale pour le porc et les légumes.

⚠️ À éviter absolument :

Les pellets de chauffage car ils contiennent des colles, additifs et produits chimiques nocifs pour la santé.

👉 Conseil : Vérifiez toujours que les pellets portent la mention « Qualité alimentaire, Bois naturel » ou équivalent avant de les utiliser pour la cuisson.

Essences de bois pour barbecues et grillades

Pour faire des barbecues, certaines essences de bois sont particulièrement recommandées car elles brûlent bien, produisent une bonne chaleur et dégagent des arômes agréables qui parfument les aliments.

Voici les principales :

Feuillus durs (idéal pour cuisson et fumage)

Chêne : très calorifique, arôme intense, longue combustion.
Hêtre : flamme vive, peu de fumée, très apprécié.
Frêne : brûle facilement, bonne chaleur, peu d’odeur.
Érable : arôme doux, idéal pour viandes blanches et poissons.
Noyer : arôme riche, très bon pour le bœuf ou le gibier.

Bois fruitiers (pour arômes plus subtils)

Pommier : fumée douce et sucrée, très bon pour le porc et la volaille.
Cerisier : fumée douce et légèrement sucrée, viande rouge et volaille.
Poirier : semblable au pommier, arôme délicat.
Olivier (dans le sud) : arôme fort, bonne braise.

Autres bois

Charme : combustion lente, excellente braise.
Châtaignier : donne une bonne braise mais peut éclater (à surveiller).
Acacia : combustion lente, bonne chaleur.

⚠️ A proscrire :

Résineux (pin, sapin, épicéa, cèdre) : produisent beaucoup de fumée, de suie et des résidus toxiques en raison de la résine.

Bois traité / peint / verni : toxique, dangereux pour la santé.

Contreplaqué, MDF ou aggloméré qui contiennent des produits chimiques toxiques.

Conseils pratiques :

Toujours bien sécher le bois (au moins 12-18 mois).
Privilégier le bois non traité et non résineux.
Utiliser des bûchettes ou copeaux aromatiques pour la fumée, selon les viandes.

Démarrage du réchaud-gril Rocket

Voir la vidéo

Entretien du réchaud-gril Rocket

Entretien régulier

L’action principale d’entretien concernera la prévention contre la rouille.
Point n’est besoin de faire l’acquisition de produits coûteux et bien souvent toxiques.

Après utilisation, après que le réchaud ai refroidi mais est encore un peu chaud, pulvériser sur les différentes parties de l’huile de table premier prix et essuyer succinctement.

⚠️ Nous déconseillons la pulvérisation de l’huile lorsque le réchaud est en cours d’utilisation et donc très chaud. Il est possible que l’huile s’enflamme spontanément, présentant alors un réel danger. De plus des vapeurs à l’odeur désagréable vont se dégager.

En cours d’utilisation

Suivant votre goût il peut s’avérer judicieux de pulvériser, par exemple sur les viandes de type côtes de porc, de l’huile. Cette huile doit avoir un point de fumée élevé.
Cet un point à ne pas négliger car la température du réchaud peut être très élevée.
Ainsi, vous renforcer le goût de vos grillades et donnerez un croustillant réellement appréciable.

Astuce : suivant votre goût vous pouvez préalablement préparer l’huile en y faisant mariner pendant quelques jours de l’ail ou des épices comme le romarin par exemple.

⚠️ Eviter l’huile d’olive extra vierge au point de fumée bas ainsi que le beurre ou la margarine

Fumage avec le réchaud-gril Rocket et le module de gril